Courgettebrood van kikkererwtenmeel

Het klinkt misschien wat vreemd, maar wij beloven dat u geen spijt krijgt van het maken van dit luchtige courgettebrood met kikkererwtenmeel. Ik wil courgettebrood van kikkererwtenmeel maken! Wat heb ik allemaal nodig om dit te maken? Zorg dat u onderstaande ingrediënten in huis hebt:

• 200 gram kikkererwtenmeel
• 1 theelepel wijnsteenbakpoeder (van Biovegan voor gegarandeerd glutenvrij)
• 100 ml olijfolie
• 125 gram feta, in blokjes
• 100 gram (zwarte) olijven zonder pit, uitgelekt
• 50 gram pijnboompitten
• 1 courgette, geraspt en uitgelekt
• 3 eieren, losgeklopt
• 100 g Parmigiano Reggiano, geraspt
• zwarte peper uit de molen
• cakevorm van ca. 1,5 l

(voor 4 personen)

Hoe kan ik courgettebrood van kikkererwtenmeel maken?

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Maak hiervoor het bakpapier eerst nat en knijp het dan uit. Nu kun je het goed in de vorm plooien.
3. Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette.
4. Meng alle ingrediënten door elkaar tot een glad beslag en giet in de vorm.
5. Bak het courgettebrood in ca. 1 uur gaar (in sommige ovens duurt dat tot wel een kwartier langer).
6. Laat ongeveer een half uur afkoelen en snijd dan pas aan.

Heeft u het recept geprobeerd en bent u trots op het resultaat? Stuur ons een foto op onze Facebook! 

Volg Broeders Gezondheidswinkel!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten, blogs en nieuws! Meld je aan voor onze Nieuwsbrief, volg ons op Facebook en mis niks! Heeft u vragen over dit recept? Neem dan contact met ons op of plaats een reactie onder dit recept! Wij proberen zo snel mogelijk antwoord te geven op uw vraag.