Vetzuren: calorierijk maar niet zo slecht als ze lijken

Tegenwoordig wordt het eten van vet als iets slechts gezien. Als mensen willen afvallen zijn vetzuren het eerste wat ze uit hun voedingspatroon proberen te bannen. Terecht is dit zeker niet want niet alle vetten zijn hetzelfde. Sommige vetten, zoals bepaalde onverzadigde vetzuren, kunnen een positieve bijdrage leveren aan een gezond eetpatroon. Daarom leggen wij het nog eens voor je uit.

Verzadigde vetzuren

Wanneer men het heeft over verzadigde vetzuren gaat het om vetten die het lichaam minder efficiënt verwerkt. Een hoge inname van verzadigde vetten kan het LDL-cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Verzadigde vetten vind je vooral in vlees, melkproducten, kokos, cacao, koek, sauzen en snacks.

Onverzadigde of essentiële vetzuren

Onverzadigde of essentiële vetten zijn vetten die het lichaam via voeding moet binnenkrijgen, omdat het ze niet zelf kan aanmaken. Onverzadigde vetten vind je vooral in olijven, olijfolie, pinda's, noten, zaden en vette vis. Verzadigde vetten kunnen door onverzadigde vetten in de voeding worden vervangen.

Omega-3-vetzuren

De onverzadigde vetten worden ingedeeld in omega-9, omega-6 en omega-3-vetzuren. EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur) zijn omega-3-vetzuren die vooral bekend zijn als visvetzuren. EPA en DHA dragen bij tot de normale werking van het hart, bij een dagelijkse inname van 250 mg. De naam visvetzuren zegt het al: deze stoffen krijg je vooral binnen door het eten van (vette) vis. De Gezondheidsraad raadt aan om circa 450 mg EPA en DHA per dag binnen te krijgen, wat neerkomt op het eten van twee keer per week vis waarvan een portie vette vis (haring, tonijn, zalm, makreel etc.). Haal je die hoeveelheid niet? Dan zijn er altijd nog supplementen die visolie bevatten die je als aanvulling op je voeding kunt gebruiken.