Groententaartjes

Taart ongezond? Deze groententaartjes zijn alles behalve ongezond!

Inleiding

Ik wil zelfgemaakte groententaartjes met vanille en kardemom maken! Wat heb ik allemaal nodig om dit te maken? Zorg dat u onderstaande ingrediënten in huis hebt:

• 100 ml sojaroom (Provamel)
• 200 gram amandelmeel (Healthy Planet)
• 4 eieren
• 2 eetlepel kokosmeel
• 1eetlepel olijfolie
• 1 rode paprika zaadlijst verwijderd en in blokjes
• 1 courgette in blokjes
• handje verse kruiden kleingesneden
• 100 gram brie in blokjes scheut olijfolie

Voor de salade met krokante tofu:

• 3 eetlepel zonnebloemolie
• 200 gram stevige tofu (Provamel) in dunne reepjes
• 75 gram amandelen (Horizon)
• klein handje koriander
• ½ komkommer in de lengte in plakken
• ½ komkommer in dunne reepjes
• wortel in dunne reepjes

Voor de dressing:

• 1 eetlepel sesam
• 3 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel limoensap

Hoe kan ik zelfgemaakte groententaartjes met vanille en kardemom maken?

1. Verwarm de oven voor op 150ºC.
2. Meng soajaroom, amandelmeel, eieren, kokosmeel en olijfolie goed door elkaar.
3. Schep er de paprika, courgette, kruiden en brie door.
4. Vet 6 eenpersoonstaartjes of een springvorm in met een beetje olijfolie en verdeel het mengsel erover.
5. Bak de taartjes in ± 30 minuten bruin en gaar.
6. Verwarm voor de salade ondertussen de olie in een koekenpan en bak de tofu krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
7. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Verdeel de plakken komkommer op de borden.
8. Verdeel er de reepjes komkommer, wortel en tofu over en giet de dressing erbij.

Heeft u het recept geprobeerd en bent u trots op het resultaat? Stuur ons een foto op onze Facebook! 

Volg Broeders Gezondheidswinkel!

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten, blogs en nieuws! Meld je aan voor onze Nieuwsbrief, volg ons op Facebook en mis niks! Heeft u vragen over dit recept? Neem dan contact met ons op of plaats een reactie onder dit recept! Wij proberen zo snel mogelijk antwoord te geven op uw vraag.