Rode Kool op Oosterse Wijze

(Rode)kool bevat veel salvestrolen. De stoffen die ons kunnen beschermen tegen chronische ziektes, mits we ze onbespoten eten. Door de combinatie met deze overheerlijke specerijen wordt een groente die niet iedereen weet te waarderen ineens iets heerlijks!

Ingrediënten:

- 1 flinke rode kool - 3 middelgrote appels (Elstar of Goudreinet) - 50 gram gedroogde ongezwavelde abrikozen - 3 theelepels koekkruiden - 1 theelepel gemalen gember - 1 theelepel kardemom - 1 theelepel gemalen citroengras - 2 eetlepels appelazijn - 1 eetlepel niet verhitte/biologische honing - Per persoon 1 koffielepel Omega-3 olie aan tafel toevoegen (tip: Eicosan Perilla of Happy Delight)

Bereiding:

Haal de buitenste bladeren van de kool en snijdt de kool in repen. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Doe de kool en appels samen met de abrikozen in een pan met een laagje water en breng ze aan de kook. Laat het circa een half uur koken en pureer het geheel. Doe de specerijen, de appelazijn, een snufje zout en de honing er door. Proef even en voeg eventueel nog wat van de laatste ingrediënten toe. Erg lekker om te serveren met gehaktballetjes of lipine shoarma (Vegetarische Slager). Mensen die kool zwaar te verteren vinden kunnen het kookwater een paar keer verversen of een mespuntje zuiveringszout door het water doen. Kook het ook niet te lang omdat dat moeilijker te verteren is. Door dergelijke specerijen toe te voegen wordt het geheel makkelijker te verteren! Geniet van de rode kool en laat ons weten wat u er van vond! Smakelijk! Dit recept is afkomstig uit een van de receptenboeken van Rineke Dijkinga. Haar receptenboeken zijn ook bij ons te koop! De boeken staan boordevol (h)eerlijke recepten, een echte aanrader. Heeft u vragen over dit recept? Neem dan contact met ons op of plaats een reactie onder dit recept! Wij proberen zo snel mogelijk antwoord te geven op uw vraag.