Ume su pruimenazijn

De traditionele Ume Su is het rode sap van gepekelde umeboshi-abrikozen en shisobladeren. Wegens zijn lichtjes zure smaak kent hij dezelfde toepassingen als azijn, met als enige verschil dat Ume Su erg zout is, en dat het dus niet nodig is zout aan uw bereiding toe te voegen. Ume Su is minder zuur dan de gebruikelijke azijn. Gevoelige magen verdragen het product dus zonder problemen. Ume Su wordt azijn (Su=azijn) genoemd terwijl het strikt genomen gaat over het zure pekelvocht van de melkzuurfermentatie. Daardoor is de zuurtegraad slechts 2.4°, wat lager is den van echte azijn. Ume Su heeft een typische verfrissende en lekker gezouten smaak

Ingredienten:
Umeboshi (prunus mume), shiso (perilla arguts), zeezout.

Voedingswaarde per 100 ml:

Gebruik:
Ume Su wordt gebruikt in vinaigrettes, mayonaises, pickles...
Zijn smaak verricht ook wonderen bij gebakken groenten, rijst, couscous of deegwaren, en hij versterkt de smaak van tofu. Wilt u een heerlijk slaatje te maken dat snel klaar is? Enkele druppels van een mengeling van de twee soorten azijn (Ume en Genmai) en een lepeltje olijfolie volstaan!

Fabrikant:
Lima NV
Groendreef 101
9880 Aalter
België